Descripción

PASTELERÍA MODERNA DE VITRINA – PETIT GÂTEAUX

Módulo Intensivo de 2 Días

Los Petit Gâteaux son mini entremets de alta pastelería: elegantes postres individuales de vitrina elaborados con múltiples capas de texturas y sabores, combinando mousses, cremosos, gelées, crujientes y biscuits, finalizados con espectaculares acabados de brillo espejo y pulverizado de manteca de cacao (efecto terciopelo).

✨ Una experiencia ideal para quienes desean iniciarse en el mundo de la pastelería moderna y aprender a crear postres de vitrina con terminaciones profesionales.

👩‍🍳 Clase 100% práctica con cupos limitados.

📅 Fecha de la Clase

🍰 Miércoles 29 y Jueves 30 de julio de 2026
🕙 Horario: 10:00 a 15:00 hrs.

⏳ Modalidad Intensiva de 2 Días

Máximo 4 alumnos por clase, para garantizar una enseñanza personalizada y un acompañamiento cercano durante todo el proceso.

Cada alumno elaborará y se llevará 6 Petit Gâteaux individuales, listos para exhibir, regalar o comercializar.

👩‍🍳 Tu Instructora

La clase será impartida por la Chef Instructor Sohad Denise, Chef de profesión con más de 33 años de  trayectoria en Hoteles, restaurantes, caterings y cruceros de alta gama y 17 años formando emprendedores exitosos en Pastry Planet.

Especialista en pastelería moderna y técnicas de vanguardia, se ha perfeccionado junto a reconocidos referentes internacionales como Antonio Bachour, Charles Mampel, Oriol Balaguer, Toni Rodríguez y Luis Costa, además de realizar capacitaciones y perfeccionamientos en Francia, Perú y España.

Toda esa experiencia ha sido resumida en un método de enseñanza práctico, cercano y en un lenguaje simple, permitiendo que cada alumno aprenda y aplique las técnicas con éxito en sus propios proyectos y emprendimientos.

✨ Una capacitación intensiva diseñada para entregarte conocimientos reales y aplicables, sin invertir tiempo ni dinero de más.

🍓 ¿Qué aprenderás?

Durante la clase elaboraremos 6 postres de vitrina individuales (Petit Gâteaux), desarrollando diferentes texturas, sabores y terminaciones profesionales.

📚 Técnicas que aprenderás

✔ Elaboración de mousses modernas y equilibradas.
✔ Preparación de cremosos, gelées e insertos de fruta.
✔ Elaboración de biscuits y bases para mini entremets.
✔ Armado y montaje de Petit Gâteaux individuales.
✔ Técnicas de congelación y desmolde profesional.
✔ Aplicación de Glacage Miroir (Brillo Espejo).
✔ Técnica de pulverizado de manteca de cacao (efecto terciopelo).
✔ Decoraciones modernas para vitrinas de pastelería.
✔ Conservación, manipulación y orientación en costos y comercialización.

💰 Valor del Curso

EL VALOR INCLUYE ABSOLUTAMENTE TODO

✔ Todos los materiales e insumos para trabajar en clase.
✔ Dossier impreso con las recetas y contenidos del curso.
✔ Coffee break dulce durante ambas jornadas.
✔ Te llevas tus 6 Petit Gâteaux individuales, terminados y decorados profesionalmente.
✔ Recetario digital adicional con más sabores y combinaciones.
✔ Lista de proveedores recomendados de insumos, moldes y herramientas.
✔ Acompañamiento posterior al curso mediante mensajes directos con la Chef para resolver dudas.

🎓 Más que una clase, es una capacitación completa para aprender a crear postres modernos de vitrina y llevar tu pastelería al siguiente nivel.

👩‍🍳 ¿Quiénes somos?

Desde 2009 capacitamos a emprendedores con clases prácticas, efectivas y personalizadas.
Contamos con permiso sanitario, patente comercial vigente, y emitimos factura para empresas y personas naturales.
Trabajamos con alumnos de programas FOSIS, SERCOTEC y municipalidades, y contamos con una trayectoria de más de 16 años enseñando de forma presencial y online.

Es responsabilidad del alumno leer las condiciones de venta antes de comprar la clase, al pagar el alumno acepta las mismas sin reclamo posterior. Puedes revisarlas las Condiciones de venta en el siguiente link   https://www.pastryplanet.cl/condicionesventaclasespresenciales/

Facturas solicitadas se envian en un plazo máximo de 3 días hábiles una vez enviados los datos completos de facturación al correo ventas@pastryplanet.cl

Pastry Planet
Resolución SESMA N# 82727
Patente Comercial de la Ilustre Municipalidad de Recoleta N #2136216