Descripción
CLASE PRESENCIAL DE CROISSANTS ARTESANALES (LAMINADO A MANO)
(Clase de una jornada intensiva 100% Práctica) solo 4 Alumnos por clase clase full inmersiva, Clase intensiva
📅 Nuevas fechas y disponibilidad: Cupos limitados esta experiencia es una Clase personalizada 100% práctica cada alumnos hace el croissant desde cero de principio a fin, olvidate de master class donde vas solo a mirar con tanta gente que no se aprende nada)
🟢 Sábado 17 de OCTUBRE 2026 – 3 Cupos disponibles.
Apta para alumnos principiantes sin experiencia previa, así como para profesionales que deseen perfeccionar su técnica.
Edad mínima: 16 años.
🕙 10:00 AM – 6:30 PM ( break de almuerzo/ descanso de 2 horas mientras se realiza la fermentación) No incluye almuerzo el grupo sale a almorzar fuera del taller en conjunto.
✨ Las recetas están 100% garantizadas.
Los croissants son uno de los productos más emblemáticos de la bollería francesa y una excelente oportunidad de negocio: altamente demandados, versátiles, de gran valor percibido y con alto margen de ganancia cuando se dominan correctamente las técnicas.
En esta clase aprenderás a realizar croissants 100% artesanales, dominando el laminado a mano sin necesidad de maquinaria costosa, comprendiendo cada etapa del proceso para lograr un producto profesional: hojaldrado, liviano, bien desarrollado y con capas definidas.
Se trata de una preparación técnica donde trabajaremos masa, empaste, laminado, fermentación y horneado, entendiendo cómo influyen la temperatura, los tiempos y la manipulación en el resultado final.
Preparaciones a realizar en clase:
Croissant clásico de mantequilla REAL (no utilizamos margarinas vegetales ni de horneo)
Croissant relleno bicolor (variaciones de color)
Masa base de croissant tradicional que puede ser para salado o relleno dulce
Rellenos: Limón, maracuya, chocolate .
Además aprenderás: teoría completa, manipulación de la masa, control de fermentación, puntos críticos del laminado, tips de producción, conservación y recomendaciones para venta. No debes traer nada.
Incluye todos los ingredientes, herramientas, etc. están aquí disponibles para el desarrollo de la clase. Recetario digital completo con paso a paso del proceso hecho en clase, lista de proveedores, acceso a grupo de wattsupp con la chef y el grupo asistente para resolver dudas.
Te llevas una caja con 8 Croissants con y rellenos , los mismos que realizaste en clase. Además de degustaciones en clase y un exquisito coffee break dulce con té, café e hidratación al final del día!
¿Quién imparte el curso?
Chef Instructora Catherinne Guzmán Águila
Destacada Chef Chilena de Pastelería y Panadería con más de 17 años de experiencia profesional en gastronomía, pastelería y docencia.Ha sido docente de Pastelería en DUOC UC e INACAP, y ha participado en el desarrollo de recetas para importantes compañías como Nestlé, además de colaborar con Ciencia y Cocina.Cuenta con formación y especialización en alta pastelería y bollería junto a reconocidos profesionales de la industria, entre ellos Amaury Guichon, Hans Ovando y Antonio Bachour, además de estudios en el Basque Culinary Center.
En Miami, trabajó directamente junto al chef Antonio Bachour en su restaurante y pastelería en Doral, desarrollándose mano a mano con el equipo en alta pastelería y bollería y adquiriendo experiencia en estándares profesionales de nivel internacional. Una profesional que combina experiencia docente, formación especializada y trayectoria práctica nacional e internacional, y que estará a cargo de nuestra clase de Croissants.
📍 Ubicación y condiciones
La clase se realiza en nuestro taller profesional ubicado en Barrio Bellavista Altura 600 de Av. Perú, con calle rapa nui , Metros cercanos : Patronato y cerro blanco.
La dirección exacta se entrega solo a alumnos inscritos, ya que no recibimos visitas externas para no interrumpir clases ni producción.
✅ Información adicional
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Cupos limitados: Clase personalizada para Solo 4 alumnos por clase como Máximo!
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Clase confirmada con mínimo 2 inscritos. En caso de no alcanzarse, te avisaremos 5 días antes para ofrecerte una nueva fecha.
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No se permite el ingreso con acompañantes o niños NO INSCRITOS. Si asistes con alguien no inscrito, no podrás ingresar ni solicitar devolución.
- Esta clase incluye un coffee break dulce, no incluye almuerzo, la clase tendrá una pausa de 1 hora a 1:30 minutos, que se destinara al almuerzo, el alumno puede salir a almorzar en el sector o traer una colación ligera.
👩🍳 ¿Quiénes somos?
Desde 2009 capacitamos a emprendedores con clases prácticas, efectivas y personalizadas.
Contamos con permiso sanitario, patente comercial vigente, y emitimos factura para empresas y personas naturales.
Trabajamos con alumnos de programas FOSIS, SERCOTEC y municipalidades, y contamos con una trayectoria de más de 16 años enseñando de forma presencial y online.
Es responsabilidad del alumno leer las condiciones de venta antes de comprar la clase, al pagar el alumno acepta las mismas sin reclamo posterior. Puedes revisarlas las Condiciones de venta en el siguiente link https://www.pastryplanet.cl/condicionesventaclasespresenciales/
Facturas solicitadas se envian en un plazo máximo de 3 días hábiles una vez enviados los datos completos de facturación al correo ventas@pastryplanet.cl
Pastry Planet
Resolución SESMA N# 82727
Patente Comercial de la Ilustre Municipalidad de Recoleta N #2136216
