Descripción
CLASE DE ENTREMET NIVEL 1 – PARA PRINCIPIANTES
Módulo Intensivo de 1 Día
Los Entremets son pasteles modernos de alta pastelería, elaborados en múltiples capas de texturas y sabores, combinando mousses, cremosos, gelées, biscuits y ganaches, finalizados con un espectacular glaseado espejo (Glacage Miroir), reconocido por su intenso brillo y elegante acabado.
✨ Una experiencia perfecta para quienes desean iniciarse en el mundo de la pastelería moderna.
👩🍳 Clase práctica con cupos limitados, el estudiante podrá elegir un molde en forma de corazon o Redondo.
📅 Próximas Fechas Disponibles
🍰 Domingo 12 de julio de 2026 | 10:00 a 18:00 hrs.
🍰 Domingo 26 de julio de 2026 | 10:00 a 18:00 hrs.
🍰 Viernes 31 de julio de 2026 | 10:00 a 18:00 hrs.
⏳ Cupos muy limitados: máximo 4 alumnos por clase para garantizar una enseñanza personalizada.
Cada alumno elaborará y se llevará su propio Entremet individual de 10 porciones (no se comparte entre todos).
👩🍳 Clase impartida por la Chef Instructor Sohad Denise Chef de profesión, con más de 33 años de experiencia como docente y 17 años como Chef Instructora en Pastry Planet, formando emprendedores exitosos, ayudándolos a crear, potenciar y hacer crecer sus negocios de repostería.
Especialista en pastelería moderna y técnicas de vanguardia, se ha perfeccionado junto a reconocidos referentes internacionales como Antonio Bachour, Charles Mampel, Oriol Balaguer, Toni Rodríguez y Luis Costa, además de realizar capacitaciones y perfeccionamientos en Francia, Perú y España.
Toda esa experiencia y conocimiento han sido resumidos en un método de enseñanza práctico, cercano y en un lenguaje simple y real, permitiendo que cada alumno aprenda de manera clara, comprenda las técnicas y pueda aplicarlas con éxito en sus propios proyectos y emprendimientos.
✨ No existe otro curso igual en Chile. Mientras la mayoría de las formaciones de Entremet son extensas y se desarrollan en varios días o módulos, este programa intensivo ha sido creado para entregarte, de forma clara, práctica y real, todo el conocimiento esencial en una sola jornada. Aprenderás las técnicas fundamentales sin invertir tiempo ni dinero de más, logrando resultados profesionales desde el primer día.
🍫 Entremet que realizaremos
Mousse de Chocolate Belga 55%, con insert de Gelée de Frambuesas, base de Biscuit de Limón, Miel y Canela, terminado con Glacage Miroir de Chocolate Blanco 35%.
📚 Técnicas que aprenderás
✔ Armado de tortas mousse en aros con inserts de fruta y múltiples capas de texturas y sabores.
✔ Elaboración de Glacage Miroir o Brillo Espejo de chocolate belga.
✔ Técnica Spider Web o efecto craquelado.
✔ Decoraciones de chocolate , conservación, manipulación y orientación en costos.
💰 Valor del Curso
✨ $140.000 Público General
✨ $125.000 Ex Alumnos Pastry Planet
MODALIDA INTENSIVA DE 1 DÍA
El valor incluye absolutamente todo:
✔ Todos los materiales e insumos para trabajar en clase.
✔ Dossier impreso con las recetas y contenidos del curso.
✔ Coffee break dulce durante la jornada.
✔ Te llevas tu Entremet completo de 10 porciones, con un valor comercial aproximado de $40.000.
✔ Recetario digital adicional con más sabores, rellenos y combinaciones realizadas con la misma técnica, para que puedas diversificar tu oferta de productos.
✔ Lista de proveedores recomendados donde adquirir moldes, chocolates, insumos y herramientas especializadas.
✔ Acompañamiento posterior al curso mediante mensajes directos con la Chef para resolver dudas y corregir posibles errores en tus elaboraciones.
🎓 Más que una clase, es una capacitación completa con apoyo real para que puedas aplicar lo aprendido y llevar tu pastelería al siguiente nivel.
