Descripción
Bienvenidos a la clase online de Tortas Chilenas: Torta Caluga, Torta Panqueque Naranja y Torta Hojarasca Amor.
Es un gusto tenerlos en este curso, donde aprenderán paso a paso la elaboración de dos tortas clásicas de la repostería chilena, trabajadas con técnica profesional, explicadas de forma clara y pensadas para que puedan replicarlas tanto en casa como en un emprendimiento.
Durante la clase tendrán acceso a:
- 🎥 Videos complementarios paso a paso, elaboración de las 3 tortas paso a paso , cada una de aproximadamente 1 kilo, donde se muestra cada preparación de forma detallada para no perder ningún proceso importante.
- 📘 Recetario completo, con fórmulas profesionales, técnicas explicadas y bases de trabajo.
- 📊 Tablas de escalado, diseñadas para ajustar tamaños de forma simple y precisa, sin complicaciones matemáticas.
Contenidos de la clase
🍰 Torta Amor Hojarasca
Aprenderán a elaborar esta clásica torta chilena compuesta por finas capas de hojarasca, rellenas con crema pastelera, manjar, chantilly y frambuesas. Una combinación de texturas crujientes y cremosas en perfecto equilibrio, que la convierte en una de las tortas más tradicionales y apreciadas de la pastelería chilena.
🍰 Torta Panqueque Naranja
Elaborarán una de las tortas más clásicas de la pastelería chilena, compuesta por delicadas y finas capas de panqueques rellenas con una suave crema de naranja, de equilibrio perfecto entre dulzor y acidez. Un clásico elegante, de sabor fresco y textura irresistible.
🍰 Torta Caluga Frambuesa
Prepararán una torta de miga húmeda y esponjosa, rellena con una intensa crema de caluga (caramelo de leche) y frambuesas. El equilibrio entre el dulzor de la caluga y la acidez de la fruta da como resultado una torta de sabor profundo, ideal para quienes disfrutan los clásicos de la pastelería chilena.
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💬 Canal directo de consultas con la chef, donde podrás enviar mensajes, fotos o videos de tus resultados. Esto te permitirá recibir orientación personalizada y detectar posibles errores para mejorar tu técnica con confianza.
- 🔒 Acceso Privado: La clase GRABADA estará alojada en un grupo privado de Facebook. ¡Es imprescindible tener la red social para acceder! Se recomienda ver desde computador, algunos celulares con poco espacio podrian no mostrar los videos completos.
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Importante: Una vez finalizada tu compra, recibirás un correo electrónico con las instrucciones de acceso a la plataforma. En ese mismo correo encontrarás el enlace para solicitar tu incorporación a la clase directamente a la chef.
Una vez realizada la solicitud, serás agregado a tu clase en un plazo máximo de 24 horas hábiles. A partir de ese momento, podrás acceder a todo el contenido y comenzar a aprender a tu propio ritmo.
Impartida por:
Esta clase es impartida por la Chef Sohad Denisse, fundadora de Pastry Planet desde 2009. Cuenta con más de 32 años de trayectoria en el rubro gastronómico, desarrollada en hoteles cinco estrellas, restaurantes de alta gama y cruceros de lujo alrededor del mundo por casi 10 años.
Su experiencia docente, de más de 16 años, abarca la enseñanza en su propia academia, así como en municipalidades, eventos e instituciones educativas de Santiago. Chef profesional titulada en Argentina, se ha especializado en Chile y el extranjero a lo largo de los años con referentes mundiales de la pastelería para mantenerse actualizada en las técnicas de vanguardia y tendencias del momento.
A lo largo de su carrera, tanto como trabajadora independiente, empleada y emprendedora, ha adquirido una visión integral y profesional del oficio. Además, ha formado y acompañado a numerosos emprendedores a iniciar desde cero, formalizar sus negocios, desarrollar una visión empresarial y recibir asesoría como mentora, basándose en su propia experiencia como profesional y empresaria del rubro. Contamos con patente municipal, permiso sanitario y somos marca registrada desde hace 16 años, por lo que podemos orientarte y asesorarte en todos esos aspectos clave para tu negocio.
