Descripción
NUEVA CLASE ON LINE!
La clase es una Retrasmisión de una clase en vivo anterior, en la plataforma de facebook, está grabada y puedes verla y retroceder cuantas veces quieras a tu propio ritmo y en tu propio horario! Tendrás acceso al curso durante 3 meses desde la fecha de compra y podrás hacer tus consultas o dudas relacionadas a la Chef por mensaje en facebook.
Aprende esta hermosa técnica en tortas e Buttercream con preparaciones y rellenos de vanguardia con técnicas modernas para lograr una estética más pulida en tus tortas por dentro y fuera!
Controla todos los detalles de tus preparaciones con temperaturas y manipulación correctas. Innova con los nuevos moldes y herramientas del mercado y haz que tu producto o emprendimiento sobresalga!
Te indicamos dónde comprar los chocolates, pastas de frutas, moldes y todo lo necesario para obtener el mismo producto final.
Composición de la torta y tecnicas a ver
Torta húmeda bizcocho Red velvet con remolacha liofilizada y plátano
Inserto cremoso de yuzu
Inserto mousse chocolate 70% guanaja
Inserto cremoso de vainilla de Madagascar y coco
Sellado con un delicioso, cremoso y untuoso ganache de chocolate 70%
Confección del almíbar y almibarado de la torta y reposos.
Manipulación de tips de refrigeración y congelamiento.
Decoración buttercream con técnica stripped lines y macarons, última tendencia en tortas artísticas combinada con rellenos modernos de vanguardia.
Uso de acrílicos guia para forrado de buttercream
Guia básica para que sepan cómo costear y cobrar la torta, explicación de cómo partirla.
Azúcar invertido, su preparación y sus usos en pastelería.
Listado de proveedores donde comprar las herramientas a usar y los moldes o colorantes.
Incluye la clase de macarons y rellenos
Puedes solicitar factura, emitimos diploma on line de participación si el alumno la solicita.
- Manipulación del producto final, como cortarlo, conservarlo y guía básica de como costearlo.
Si deseas pagar con transferencia envianos un correo a Clases@pastrypl.cl
Una vez ingresada tu compra el tiempo de respuesta a tu correo de nuestra parte es de 24 horas y fines de semana el lunes hábil siguiente.
