Descripción
Clase de Tartas Tradicionales y modernas para principiantes en masa Sable
Nosotros los proporcionamos. No debes traer NADA , todo esta incluido para el desarollo de la clase.
-Puedes solicitar tu diploma que certifica tu participación luego de completar la clase! El diploma se enviará a tu correo electrónico. Desde 2010 atendemos Alumnos sercotec y fossis contamos con patente municipal, permiso sanitario y facturación para programas de capacitaciones.
Para tu mayor comodidad y máximo aprendizaje esta Clase es máximo para 8 alumnos. Te daremos todo el conocimiento de damos de nuestra Chef para que seas un experto en el tema.
1 día intensivo de mucho aprendizaje y creatividad! TODA LA CLASE ES 100% PRÁCTICA NO VIENES A MIRAR
Todos los materiales y herramientas estan incluidas en el desarollo de la clase, incluye coffe break ambos días y dossier Impreso y digita para cada alumno.
FECHA DE LA CLASE:
Única fecha: Sábado 25 de Noviembre 2023 (6 Cupos disponibles)
1 día intesivo, horario de 10:00am a 7:00pm
Te llevas además de las tartas hechas por ti y se reparten las tartas realizadas por el chef en clase
TE LLEVAS TODOS LOS PRODUCTOS REALIZADOS CONTIGO
CONTENIDOS
Aprenderás:
Teoría de las Masas quebradas, recetas adicionales de otras masas usadas en pastelería.
Introducción a la masas quebradas, preparación, manipulación y conservación.
.Preparación de masa sable con la técnica de Sablage.
· Como preparar las masas, su uso y conservación. Como forrar los moldes de tartas y correcta manipulación y horneo.
Técnicas de forrado para moldes de tartas tradicionales y modernos microperforados.
· Kuchen de Manzana y frutos del bosque
· Kuchen de Nuez con nibs de chocolate
.Tartas de maracuyá y merengue italiano
·Tartaletas surtidas de 8 y 10 cm de forma libre por cada alumno para que pueda aplicar tecnicas enseñadas en clase.
.Tartaleta de frangipan con almendras y arandanos
.Tartaleta moderna de Corazón con cremoso de frambuesa y remolacha liofilizada y confitura de frutos rojos con brillo espejo
·Tartaleta moderna con ganache de chocolate de leche y con cremoso de vainilla y queso pulverizado con chocolate
· Uso de pastas de fruta concentradas para saborizar, uso de moldes pavoflex marca pavoni y silikomart para decoraciones modernas y uso de gel de frutas en invierno fuera de temporada.
· Uso de manteca de cacao para decoraciones de chocolate pintadas a mano.
LA CLASE SE REALIZA EN NUESTRO TALLER COMPLETAMENTE EQUIPADO CON EQUIPO PROFESIONAL, PERMISO SANITARIO Y PATENTE VIGENTE.
Facturamos Empresas y personas naturales, trabajamos con alumnos fossis, Sercotec y de municipalidades desde 2009, impartimos clases hace 14 años, presenciales y online con Chefs profesionales con años de experiencia y trayectoria.
La ubicación es en Barrio Bellavista, altura 600 de Av. Perú (referncia restaurante Omar Kayam) Metro cercano patronato, la dirección se le envia cuando compra el curso, no publicamos dirección ya que no recibimos publico para visitas o tours del local a fin de no interrumpir procesos de producción o clases en curso,la dirección exacta se entrega solo alumnos que contratan el servicio de capacitación. Si tiene alguna duda o consulta adicional puede escribir a ventas@pastryplanet.cl
IMPORTANTE: No se permiten acompañantes ni asistir con Niños, solo entra el alumnos al taller, en caso de hacerlo no podrá ingresar al taller y no se hará devolución del dinero, sin excepciones.
Es responsabilidad del alumno leer las condiciones de venta antes de comprar la clase, al pagar el alumno acepta las mismas sin reclamo posterior. Puedes revisarlas las Condiciones de venta en el siguiente link https://www.pastryplanet.cl/condicionesventaclasespresenciales/
Pastry Planet
Resolución SESMA N# 82727
Patente Comercial de la Ilustre Municipalidad de Recoleta N #2136216
