Descripción

La clase es una Retrasmisión de una clase en vivo anterior, en la plataforma de facebook, está grabada y puedes verla y retroceder cuantas veces quieras a tu propio ritmo y en tu propio horario! Tendrás acceso al curso durante 3 meses desde la fecha de compra y podrás hacer tus consultas o dudas relacionadas a la Chef por mensaje en facebook.

Contenidos:

• MACARON clásico de merengue francés
• Correcta forma de hacer el macaron con manga pastelera
• Eliminación de burbujas/aire
• Correcto secado
• Horneado temperaturas correctas y tipos de horno
• 2 rellenos: Correcto emulsionado de las ganaches, temperaturas, porque una emulsión es importe para su conservación y baja actividad de agua dentro del producto.
  • Ganache de maracuyá – naranja
  • Ganache de frutos del bosque
  • Se entregaran recetas de ganache adicionales.
• Cómo rellenar Correctamente el macaron y gramajes para el relleno.
• Maduración en frío, Conservación y duración en vitrina.
• Como manipular el producto terminado Muchísimos tips

Se recomienda ver los videos desde un COMPUTADOR , los celulares no cargan bien el contenido por falta de espacio o actualizaciones de la misma app. no le mostrara los videos.

Se enviará una guía con las recetas a su correo . El grupo tiene escrito un post con los materiales a utilizar, Te ofrecemos asesoría post clase, en caso de tener dudas.